Ein Leitfaden für Eataly Käsehersteller, von den lokalen zu dem italienischen laist bitcoin Vorsprünge 2020

Wenn Eataly am Freitag seine erste Westküste Lage im Westfield Century City eröffnet, verspricht sie auf liefern, was die zehn Jahre alten italienische Institution genannt hat „kulinarisches Theater.“ Das heißt, es gibt nicht nur ein Restaurant, aber vier von ihnen zusammen mit neun Restaurants, ein Paar von Cafés, zwei Bars, fünf verschiedene Einzelhandelsabteilungen und fünf weitere Produktionszähler, wo man Pasta beobachten kann, Mozzarella, Brot, Eis und Cannoli frisch werden täglich gemacht.

Die internationale One-Stop-kulinarische Emporium ist ein wenig wie ein Vergnügungspark großen Schrein der italienischen Küche: Es gibt eine Metzgerei, eine Bäckerei, ein Fischtheke, und sogar ein Ort, Haushaltswaren zu kaufen, so können Sie eine ganze Dinnerparty beziehen und die Platte von Anfang an der gleichen Stelle zu beenden, nachdem Sie unten einige frische gemachte Pizza oder Pasta in-house scarfed haben.


Aber Eataly der Reihe von High-End-carb-schweren Opfern wird wohl durch seinen Bergkäse Schatten gestellt, die an ihrem Los Angeles salumi & formaggi Zähler werden von Dutzenden von unabhängigen Produzenten von Kalifornien nach Italien kommen.

Unter Eataly lokaler Lieferanten ist Di Stefano Käse, ein Familienunternehmen, Molkerei und Käserei in Pomona all über Bitcoins. Gründer Mimmo Bruno sagt zwei seine Käser auf der Hand bei Eataly jeden Tag sein wird, frische Mozzarella und burrata vorzubereiten, die auch bei Eataly-Restaurants und verfügbar für den Einzelhandel Kauf serviert werden Preis von Bitcoin US Dollar. Sein Spielsystem? „Wir machen unsere curds hier bei Di Stefano, und wir es dann bringen jeden Morgen frisch und wir dehnen die Mozzarella dort und dann ist es in Schalen verpackt und es dann an das Restaurant im Eataly serviert“, sagt Bruno, der in der Region Apulien angehoben Region Italien und bekam seinen ersten Job in einer Käsefabrik, als er elf Jahre alt war.

Er hat in der Industrie seit und sogar dem ersten handwerklichen Käser gewesen sein behauptet Burrata (oder Mozzarella gefüllt mit Sahne) in den Vereinigten Staaten neu zu erstellen, nachdem er hier in den frühen 1990er Jahren bewegte bitcoin Bank. Bruno gegründet Di Stefano – benannt nach seinem Vater und seinem ältesten Sohn, der auch in der Fabrik arbeitet – im Jahr 2008 nach seinem frühen Käse Unternehmen zu verkaufen, Tutto Latte Mozzarella, 2001 usd Austausch Bitcoin. Heute Di Stefano produziert seine eigene Milch und Quark von etwa 800 bäuerisches Kühe, die in Chino auf einer Milchfarm leben und verkauft seine Produkte an den vollständigen Nahrungsmitteln und anderen Speziallebensmittelgeschäft weltweit bitcoin-Generator Online 2017. Eataly Los Angeles wird die erste Eataly auf Lager Di Stefano Produkte, Bruno sagt, und er erwartet, dass er mit ihnen über 60 Pfund Käse pro Tag, zumindest zu beginnen liefern werde.

Abgesehen von Käse und anderen Zutaten aus der Region Auswahl, spezialisiert Eataly, natürlich in der Nahrung importiert direkt aus seinem gleichnamigen Land, Italien, wie man melden Sie sich für bitcoin. Marcelli Formaggi, ein Familienunternehmen, das Käse und andere Produkte aus dem Bauernhof in idyllischen Abruzzen, Italien produziert, gehört zu den wenigen Käselieferanten für Eataly Standorte auf der ganzen Welt bitcoin Bergmann Rezension. Mitinhaber Andy Marcelli sagt, seine zehn Jahre alte Unternehmen hat seit 2010 mit Eataly gearbeitet, und jetzt liefert fast ein Dutzend verschiedene Arten von Käse zu allen seinen fünf Standorten in den USA, einschließlich der neuen in Century City, Kennzeichnung Marcelli Formaggi erster Vorstoß in den LA-Markt.

„Wir sind eine gute Passform für Eataly, weil wir in Produkten zu bringen sind gerade von einer Region von Italien, und sie haben nicht wirklich andere Käse aus diesem Bereich“, sagt Marcelli, der auch mehrere Jahre Arbeit für Eataly als Käufer und half ihr Bier Programm in Manhattan eingerichtet. „Sie mögen auf alle Regionen Italiens konzentrieren, so dass wir ihnen helfen, in allen Regionen unterschiedlich sein sie haben Produkte aus vertreten.“

Abruzzen, die Region, in der Farm Marcelli Familie befindet, ist der Spitznamen "grünes Herz Europa," sagt er, wegen seiner Fülle von Nationalparks – das macht es auch ein guter Ort zu erhöhen Schafe. „Unsere Familie Schafe weiden hier in einem Nationalpark, wo sie Zugang zu mehr als 100 Blumen und Kräutern haben“, sagt er. „Sie essen wilden Salbei und Rosmarin und all diese verschiedenen Blumen und Kräuter, so dass einige der Aromen ist man, wenn man diesen Käse essen.“

Gefühl überwältigt von Eataly faccettenreiche Käse aus Italien importiert? Marcelli empfiehlt beginnend mit Grana Padano oder Parmigiano-Reggiano, die er als „die Könige der italienischen Käse.“ Die großformatigen Kuhmilch Käse, im Alter von überall von einem Jahr bis drei Jahren, beide sind vergleichbar, was die Amerikaner als Parmesan beziehen könnten Käse Wasserhahn bitcoin Zebra. Wenn Sie sich auf Ihren Käse Repertoire außerhalb von Käse aus Kuhmilch zu erweitern, schlägt Marcelli Pecorino Romano, die in der Regel zum Reiben über Pasta verwendet wird.

„Alles, was das Wort Pecorino in ihm ist Schafskäse, weil das italienische Wort für Käse ist pecora“, sagt Marcelli. „Das ist eine häufige Version von Schafkäse sein würde und Pecorino del Parco unsere Familie würde das mehr Handwerker sein, einzigartig gewürzt Schafskäse Es ist ein sechs Monate im Alter von Schafmilch-Käse, es ist hart, aber eine schöne Feuchtigkeit und Geschmack muss es.”

Im Zweifelsfall „Ihre beste Wette auf die Käsetheke gehen und die cheesemonger fragen“, sagt Marcelli, wie man Geld von Bitcoin atm zurückzuziehen. Denn als Eataly in der ersten Politik ihres Manifest heißt es: „Der Kunde ist nicht immer richtig.“ Vor allem, wenn es um Käse geht.

Eataly öffnet Freitag um 18.00 Uhr Westfield Century City, 10250 Santa Monica Blvd Bitcoin Bergbau Rechner 2016. Zweiter Stock (Cafes, gelato, Kochschule) täglich 8.00 Uhr – 11 p.m .; Dritter Stock (Marktplatz und Restaurants) täglich geöffnet von 09.00 bis 23.00 (213) 310-8000